Esteban Hernandez

Las lentejas son una excelente opción para mantener la salud del corazón, gracias a su alto contenido de isoflavonas y polifenoles, dos compuestos bioactivos con potentes propiedades antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis y el infarto. Además, las lentejas contienen compuestos que inhiben la acción de la angiotensina I, una enzima que promueve la retención de líquidos y puede elevar la presión arterial.

Incorporar lentejas en la dieta también puede ser beneficioso para prevenir la diabetes. Su alto contenido de fibras ralentiza la absorción de carbohidratos, lo que ayuda a mantener equilibrados los niveles de azúcar en la sangre y previene la resistencia a la insulina.

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